Kwarkbrood

Dit kwarkbrood is rijk aan eiwitten, makkelijk te maken en ideaal als voedzaam ontbijt of tussendoortje. Perfect te combineren met hartig (of zoet) beleg, zoals notenpasta.

Ingrediënten

• 300 g Griekse Yoghurt 5% vet

• 2 eieren

• 175 g volkoren speltmeel (of ander meel, zoals havermeel)

• 30 g vanille whey

• 20 g geraspte kokos

• 2 tl kaneel

• snuf zout

• 1 tl vanillepoeder of 2 tl vanillearoma

• 1 tl baking soda + 1 tl citroensap om te activeren

• optioneel: 75 g blauwe bessen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. Meng alle ingrediënten door elkaar, voeg als laatste de baking soda en citroensap toe.

3. Zet de cake in de oven en na 45 minuten issie klaar!

Tips

Als je het geduld hebt, wacht dan een dag voordat je ‘m aansnijdt. Hij krijgt namelijk met de dag meer smaak.

Voedingswaarde

Gemiddelde voedingswaarde per plak, uitgaande van 12 plakken per brood:

110 kcal | 4 g vet, waarvan 2 g verzadigd | 10 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers | 3 g vezels | 8 g eiwit