Egg Tortilla Wrap
Een voedzame en makkelijke lunch, waarmee je eindeloos kunt variëren.
Ingrediënten voor 1 portie
1 medium volkoren wrap (40 g)
1 ei + 1 eiwit (of gebruik 2 hele eieren)
¼ avocado
½ paprika, in reepjes
15 g feta
handje rucola of babyspinazie
1 tl olijfolie
peper & zout
Bereiding
Kluts het ei en het eiwit samen met peper en evt. een snuf zout.
Verhit een klein beetje olijfolie in een koekenpan en schenk hier het eimengsel in.
Leg de wrap in het ei. Laat het ei circa 5 minuten garen.
Draai het geheel om en laat de tortilla zijde ook iets bruin worden.
Beleg één helft met de toppings.
Vouw dubbel, laat het geheel nog heel even warm worden en enjoy.
Tips
Gebruik een volkoren wrap of een groentewrap (van No Fairytales) voor extra vezels.
Varieer met verschillende groenten. Ook lekker met gerookte zalm, kip, hummus of cottage cheese.
Voedingswaarde
Gemiddelde voedingswaarde:
377 kcal | 23 g vet, waarvan 7 g verzadigd | 22 g koolhydraten, waarvan 4,5 g suikers | 6 g vezels | 19 g eiwit
