Gezonde Mug Cake
Op zoek naar een snel, gemakkelijk en gezond ontbijt? Dan is de mug cake jouw nieuwe beste vriend! Mug cakes zijn niet alleen razendsnel klaar, maar je kunt ze ook helemaal aanpassen aan jouw smaak en behoefte; de mug cake biedt eindeloze mogelijkheden.
Wat is een Mug Cake?
Een mug cake is precies wat de naam zegt: een cake die je in een mok (mug) maakt! Het is een snel en eenvoudig recept dat je direct in een mok of kopje bereidt en in de magnetron gaar maakt. Binnen enkele minuten kun je genieten van een warme, verse cake zonder gedoe met bakvormen of lange bakttijden.
Basisrecept gezonde Mug Cake
Meng onderstaande ingrediënten in een mok, zet 2 minuten op maximale stand in de magnetron* en bon appétit!
1 klein ei (ca. 50 gram)
1 kleine banaan, geprakt (ca. 80 gram)
25 gram havermout
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel bakpoeder
snuf zout
De voedingswaarde van het basisrecept is ± 237 kcal | 32 khd, waarvan 13g suikers | 6,6g vet, waarvan 2g verzadigd | 10g eiwit | 3,5g vezels.
* Tijd kan verschillen per magnetron, maar hij moet gerezen en gaar zijn (zie foto)
Variatie: Eiwitrijke mug cake
Wil je wat meer proteïne en minder suikers in je mug cake? Probeer dan deze variatie met eiwitpoeder en blauwe bessen eens:
1 klein ei (ca. 50 gram)
40g banaan, geprakt (de rest kan in stukjes in de vriezer, voor bijv. een smoothie)
30g blauwe bessen (mag uit de vriezer)
25 gram havermout
50 ml sojamelk ongezoet (omdat ie anders wat droog wordt door de eiwitpoeder, en sojamelk zorgt ook voor extra eiwitten)
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel bakpoeder
snuf zout
Meng alles door elkaar en doe 2,5 minuut op maximale stand in de magnetron.
De voedingswaarde van de eiwitrijke mug cake is ± 271 kcal | 29 khd, waarvan 10g suikers | 8g vet, waarvan 2g verzadigd | 19g eiwit | 4g vezels.
Andere variaties
Hier vind je op een rij wat lekkere (en verantwoorde!) toevoegingen in de mug cake zijn:
Blauwe bessen
Stukjes appel
Gehakte noten, bijv. walnoten of pecannoten
Chiazaad
Gemalen lijnzaad
Geraspte wortel (tip: maak er een carrot cake mug cake van, met rozijnen en speculaaskruiden)
Geraspte courgette
Pompoenpuree
Eiwitpoeder (bijv. met vanille- of chocoladesmaak). Doe er dan wel een scheutje melk bij, omdat de cake anders droog kan worden.
Rozijnen
Cacaopoeder of -nibs
Speculaaskruiden
Kokosrasp
Als je van extra zoet houdt, kun je er natuurlijk altijd wat honing, agavesiroop of maple syrup doorheen doen.
Toppings
Voor eroverheen zijn deze opties heerlijk:
Kwark of yoghurt
Pindakaas of andere notenpasta
Kokosrasp
Fruit naar keuze, eventueel opgewarmd
Wat extra kaneel of speculaaskruiden
Experimenteren maar!
Met bovenstaande ingrediënten kun je eindeloos variëren en genieten van een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten om jouw perfecte mug cake te vinden. Ik hoor graag jouw beste creaties! Laat je tips achter in de comments hieronder, of tag me in je creaties op Instagram.
Enjoy! 💋